La recherche interpelle l’industrie

Une fois n’est pas coutume, ce sont les chercheurs qui titillent les industriels de l’agroalimentaire pour que ces derniers imaginent des aliments adaptés à une certaine catégorie de la population comme les séniors ou les personnes obèses. Les résultats de recherche exposés lors du colloque sur « l’Alimentation : quelles réponses face aux besoins spécifiques ? », à l’Esa d’Angers le 15 novembre dernier, laissent supposer qu’il existe des opportunités en ce sens. « La prise en charge de l’obésité par exemple est assez récente », souligne le docteur Agnès Sallé, endocrinologue au CHU d’Angers.