La production pourrait baisser
En pleine période de reprise de la consommation de lapin, la demande semble encore peu dynamique. La filière se trouve dans une position difficile.
Àl'approche de l'hiver, le lapin se fait habituellement de plus en plus présent dans les étals. Mais pour l'instant, les opérateurs jugent le marché plutôt calme en fond de rayon. Si les achats des ménages français pour leur consommation à domicile ont bien repris depuis août, quoique timidement, les premiers mois de l'année ont été compliqués, surtout sur les produits traditionnels. En cumul annuel se terminant début octobre, FranceAgriMer-Kantar Worldpanel relevait des achats en baisse de 15,8 % pour le lapin entier, de 12,9 % pour le demi-lapin, mais toutefois une légère hausse de 0,1 % pour la découpe par rapport à ceux de la même période de 2014.
