La presse s'en prend aux charcuteries
« Attention à la charcuterie », titre en première page Aujourd'hui en France dans son édition d'hier.
Le quotidien cible particulièrement les produits industriels, accusés de contenir des nitrites de sodium. « Plusieurs études scientifiques supposent qu'une consommation excessive de charcuteries industrielles (et donc de nitrites) peut dans certaines conditions favoriser l'apparition de cancers de l'estomac ou du colon », lit-on dans l'article. Nos confrères s'appuient sur une récente étude américaine, dans laquelle Sydney Mirvish, chimiste au centre médical de l'Université du Nebraska, affirme que l'ingestion massive de hot-dogs peut engendrer des mutations génétiques. La nouvelle a eu l'effet d'une bombe outre-Atlantique.
