La moelle de mouton n’est plus perdue

Les bouchers peuvent désormais délivrer à destination des animaux de compagnie la moelle épinière qu’ils extraient des carcasses d’agneaux de plus de 12 kg. En effet, l’arrêté du 6 décembre (au JORF du 15/12/07), qui reconduit l’obligation de retirer la moelle épinière pour une consommation humaine ou animale, précise que l’alimentation des animaux familiers n’est pas concernée. Les bouchers peuvent donc mélanger les talons de côtes aux autres os et gras de catégorie 3 au lieu de les jeter avec les MRS.