La filière ovine prime les bouchers
La traditionnelle remise des « Baronets d’Or » qui vient de se dérouler à Limoges à l’attention des artisans bouchers sélectionnés par leur fournisseur, le GIE Ovins du Limousin, a été l’occasion de mettre en valeur la filière tout entière. Le Groupement, qui réunit deux filières – Limovin pour l’abattage et l’expédition, la Celmar-Somafer pour la production et l’abattage-expédition – représente 1 158 éleveurs et 240 548 brebis, (en progression sur un an de 0,8 %) et a commercialisé en 2005 plus de 1 722 tonnes d’agneau sous IGP.
300 bouchers détaillants vendent actuellement le haut de gamme de la production du groupement en France, sous l’étiquette des Baronet, sur la plupart des grandes agglomérations. 196 GMS présentant de leur côté la marque « Agneau du Limousin » principalement sur le grand Centre Ouest. Ce succès grandissant est dû en partie aux actions promotionnelles lancées par le GIE et ses partenaires, mais aussi au travail des bouchers proposant ces agneaux à leurs clients.
C’est pourquoi la remise des « Baronets d’Or » est une véritable reconnaissance de l’action pour ces derniers. Deux nouveaux lauréats rejoignent cette année l’élite déjà existante, Pascal Fezard de Chatou (Yvelines) choisi par Limovin, et Stéphane Seignot d’Etrechy dans le 91 désigné par Somafer.
