La crise au secours de la contractualisation ?
> Les ventes de frites ont reculé de 2,2 % l'an dernier.
La surabondance de productions française et européenne de pommes de terre destinées à l'industrie cette année a fait chuter les cours pour les volumes hors contrat. De quoi encourager les producteurs à contractualiser ? Décryptage.
La production pléthorique de pommes de terre en France et dans l'Union européenne cette année a entraîné l'effondrement des prix. Les pommes de terre destinées à la transformation industrielle (frites, chips et autres flocons) ont été particulièrement affectées par cette baisse, les cours à la production se situant autour de 15 euros la tonne pour les volumes négociés hors contrat, contre 120 euros l'an dernier et 250 euros en 2012 (année de prix exceptionnellement élevé).
