La consommation de charcuterie de nouveau en hausse en 2015
Les Français ont de nouveau consommé plus de charcuterie en 2015 que l’année précédente (+1,8 % en volume) grâce à un bond de près de 10 % de la consommation hors domicile, les ménages ayant plutôt réduit leur appétit, ont indiqué ce matin les industriels français. La production de charcuteries-salaisons s’est élevée à 1 million de tonnes (+0,8 %) en 2015 et a atteint un chiffre d’affaires de 5,8 milliards d’euros (+0,5 %), a indiqué la Fédération française des industriels charcutiers traiteurs (Fict) lors d’une présentation à la presse. Les exportations françaises ont progressé de 4,3 % en valeur « grâce au dynamisme des charcuteries à base de volaille, de boeuf et autres espèces », selon la fédération professionnelle.
