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La consommation de bière sous les 20 millions d’hectos

La bière devient de plus en plus un produit de dégustation, au détriment des volumes dont la chute s'est poursuivie en 2007. Une évolution qui n'est pas sans conséquences sur le plan industriel.

Avec une baisse sensible de la consommation, de -3,3% en 2007, la bière est passée sous les 20 millions d'hectolitres. Il s'agit d'une première, et d'un événement inattendu pour la profession. « Au vu des années 2004, 2005 et 2006, nous pensions avoir atteint la stabilité. Mais ce n'est pas le cas » n'a pu que constater hier Gérard Laloi. Le président délégué général des Brasseurs de France, l'association représentant la profession, estime chiffres à l'appui que les buveurs de bière s'attachent de plus en plus à la qualité des produits plutôt qu'à la quantité.

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