La consommation d'agneau en Grande-Bretagne Volume des achats de viande ovine par âge de l'acheteur

La viande ovine est principalement achetée par des consommateurs de plus de 55 ans. Mais la part des jeunes consommateurs (moins de 34 ans) a progressé, passant de 9 % à 11 % cette année. L'agneau, gigot ou épaule, est souvent au menu des repas à thématique britannique, en perte de vitesse. Mais la filière note l'intérêt croissant des Anglais pour la cuisine indienne, où l'agneau a aussi sa place grâce à un mariage réussi avec les épices. Eblex cherche à encourager le recours à l'agneau haché dans les plats indiens comme le keema, un curry de viande d'agneau hachée avec des pois et des pommes de terre.