La boucherie attire davantage les jeunes
Les métiers de la boucherie attirent davantage les jeunes, se félicite la fédération des bouchers d'Ile-de-France à la veille du Salon de l'Agriculture. Les contrats d'apprentissage signés à la rentrée 2014 à Paris étaient en hausse de 22%. L'école professionnelle de la boucherie de Paris, qui abrite le centre de formation des apprentis, accueille cette année 400 apprentis. Le secteur forme près de 8 500 apprentis par an et continue de recruter, « garantissant aux apprentis bouchers une rémunération immédiate, des possibilités d'évoluer rapidement et de créer leur propre entreprise », insiste la fédération des bouchers d'Ile-de-France. Au SIA la Fédération organisera des démonstrations avec ses apprentis sur le stand de la filière bétails et viandes, Interbev, à partir de samedi. En septembre 2012, le boucher star Hugo Desnoyer avait publié une tribune dans Libération. Il dénonçait le « discrédit» de ces métiers alors que « chez moi, on peut gagner 2 300 euros net à 18 ans, nourri, logé, et je suis loin d'être le seul », insistait-il.
