La Belle Aude, l'espoir des ex-salariés Pilpa
Après un combat médiatique contre l'entreprise qui les avait rachetés, une partie des salariés de Pilpa, à Carcassonne, dans l'Aude, ont repris au printemps la production de crème glacée, sous la forme d'une Scop. Reportage.
Dans la grande usine, des bâches ont été tendues pour restreindre l'espace utile. D'un côté, le vide, le souvenir des chaînes de production qui remplissaient les chambres froides de bacs de glace. De l'autre côté, deux petites chaînes, une chambre froide pour congeler, quelques matériels pour préparer les mix. Nous sommes fin juillet, en début d'après-midi, la production de la journée est achevée, elle termine tout juste d'être mise en carton pour rejoindre le stockage. L'occasion pour les salariés de se poser et revenir sur le récent passé mouvementé de l'entreprise. Ce combat d'un an pour maintenir leur emploi, ils le décrivent avec fierté.
