Justin Bridou allège ses saucissons et jambons
Il aura fallu quatre années de recherche à Justin Bridou pour élaborer une gamme de produits allégés en matière grasse assez savoureux. « Goût et équilibre » la nouvelle gamme propose un saucisson sec à moins de 25 % (décliné en Bâton de berger à 3,99 e, en saucisson sec à 4,15 e et en saucisson sec en tranches à 2,20 e les 100 g) et un jambon cru à moins de 9 % (à 3,50 e les 6 tranches), contre 12 % MG classiquement. Ce jambon est le fruit d’un double dégraissage manuel : dégraissage de chaque morceau choisi pour le constituer et découennage après une longue sèche. Les saucissons sont constitués de viandes maigres hachées.
