Jean-Claude Guilloteau

Les difficultés rencontrées par certains industriels de l'alimentaire pour répercuter la hausse des cours des matières premières sur les prix de vente de leurs produits ne sont pas imaginaires. Jean-Claude Guilloteau, le patron de la fromagerie du même nom, en a détaillé les conséquences pour La Tribune (10/9). « Nous allons abandonner certains des produits que nous faisons pour la restauration hors-foyer. Le lait intervient pour 60% dans leur prix qui a augmenté péniblement de 3%. C'est nettement insuffisant. Plus globalement, l'augmentation du prix du lait pose des problèmes de stratégie, de profitabilité. J'espère que les producteurs feront pression sur les distributeurs, comme ils l'ont fait pour le lait UHT ».