Invitation à la ferme, réseau de laitiers fermiers bios

L « 'union fait la force. » L'adage a une résonance particulière dans le bio. Installé avec son frère Emmanuel comme éleveur laitier à Saint-Omer-de-Blain, Jean-Michel Péard a activement participé au développement de Manger bio 44, structure d'approvisionnement de la restauration collective. Il se lance aujourd'hui dans l'animation du réseau Invitation à la ferme. Ce réseau a été lancé au Sia en présence d'Élisabeth Mercier, directrice de l'Agence bio, qui a soutenu le projet via le fonds Avenir bio. Il rassemble six fermes de Loire-Atlantique, Ille-et-Vilaine, Finistère et Vendée, qui partagent les mêmes valeurs. « On est tous en ferme bio et en système herbager. On tra-vaille avec du lait sorti du pis de nos vaches, non standardisé, non homogénéisé », explique Jean-Michel Péard. Les partenaires de la SAS Invitation à la ferme mutualisent leurs achats de matière première, d'emballage et leur communication. Guillaume Antoine, animateur et ingénieur production, ancien de Lactalis et Bongrain, travaille avec eux sur la qualité et l'innovation. La banque de données du réseau compte seize références en ultrafrais (yaourt, dessert lacté), le nom du producteur s'ajoutant à la marque. Accompagnées par le groupe, plusieurs fermes ont démarré les ventes en GMS. « Nous sommes bien positionnés sur la qualité et la proximité. Mais on avait du mal à émerger sur ce circuit exigeant. Et la mutualisation permet de baisser le prix de revient », note le dirigeant. Invitation à la ferme espère rallier 15 producteurs sur l'Ouest cette année et vise « une présence sur toute la France à terme ».