Indigeste

Les produits de luxe aussi, il faut savoir les digérer. C’est ce que n’a pas sur faire l’enseigne Fauchon, à entendre son nouveau président Michel Ducros (lire nos éditions précédentes) qui regrette que l’expansion du premier groupe français de l’épicerie fine et du service traiteur haut de gamme se soit faite à marche forcée ces dernières années. « Le groupe a grandi très vite et n’a pas toujours pris le temps de digérer cette croissance », a souligné le nouveau maître des lieux deux jours à peine après son arrivée aux affaires. Le groupe Fauchon stricto sensu a réussi, en six ans, à faire grimper son chiffre d’affaires de 35 à 80 millions d’euros, passant d’un unique magasin place de la Madeleine à Paris à 17 magasins aujourd’hui.