Le Conseil international de la noix (Inc NREF) vient de trouver un lien entre la consommation de noix et les biomarqueurs inflammatoires, deux composés augmentant dans le corps, en cas de maladie chronique, rapporte Vitagora citant un article paru cet été dans American Journal of Clinical Nutrition. Une étude a montré que la consommation supérieure de noix (5 fois ou plus par semaine) a été associée à des niveaux inférieurs de la protéine C-réactive (CRP) et de l’interleukine 6 (IL6). Selon l’auteur principal du document, « remplacer trois portions hebdomadaires de viande rouge, viande transformée ou œuf, par trois portions hebdomadaires de noix est associé à un CRP plus bas et un IL6 plus bas. Des basses concentrations de CRP ont également été observées en remplaçant des céréales raffinées par trois portions de noix par semaine », rapporte Vitagora. Et de conclure que les gens devraient inclure plus de noix dans leur alimentation.
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