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IGP : les rillettes de Tours devancées par celles du Mans

Tandis que la demande d'IGP des rillettes de Tours n'avance pas, les rillettes du Mans ont franchi une étape avec l'homologation de leur cahier des charges en Indication géographique protégée.

Après des années de travail sur la demande d’une indication géographique protégée pour les rillettes du Mans, les artisans et professionnels locaux engagés dans la démarche ont eu la satisfaction de voir leur cahier des charges IGP approuvé par l’Inao puis homologué officiellement par le ministère de l’Agriculture dans un arrêté paru au Journal officiel le 13 octobre dernier. Le texte interdit l’emploi de l’IGP « Rillettes du Mans » sur l’étiquetage de rillettes ne correspondant pas au cahier des charges et de produits « qui leur sont comparables par nature ».

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