Hausse des ventes d’œufs coquille

Si le maintien des cours des œufs français s’explique avant tout par la faiblesse de l’offre et un retour très progressif de la production tant française qu’européenne, elle se justifie aussi par la bonne tenue des ventes d’œufs en magasin. Selon les dernières données SymphonyIri Group, ces ventes ont progressé de 1,2 % en cumul annuel mobile se terminant fin septembre, avec des hausses de 2,5 % et 6,9 %, respectivement pour les œufs de plein air et les œufs  biologiques, et un maintien des volumes d’œufs de batterie.
De tels chiffres tendent à confirmer l’intérêt croissant des Français pour les produits bruts au détriment des produits transformés.