Hausse attendue du prix du lait de 58 euros pour 1 000 litres
L'interprofession laitière a effectué mardi une recommandation de hausse du prix du lait payé aux producteurs de 58 euros/1 000 l pour le 4 e trimestre 2007 (par rapport au 4T06). Il s'agit de la quatrième hausse trimestrielle consécutive (respectivement +3,71, +1,3, +13,23 et +58), la dernière baisse enregistrée datant d'il y a tout juste un an. Au final, cette recommandation devrait établir le prix du lait à un peu moins de 290 euros les 1 000 l. Cette hausse tient au contexte international, et notamment à la situation très tendue sur les marchés, « tout particulièrement en Allemagne » note la FNPL. Pour Gilles Psalmon, chargé des dossiers économiques à la FNPL, cette dernière hausse établit le prix du lait 2007 à un niveau supérieur de 7,5 % à 2006. La hausse de 58 euros, qui se répartit entre les produits industriels (+16,20 euros), les PGC export (+26,8) et la compétitivité (+15), est calculée sur 12 mois glissants. Compte tenu de ce système, une hausse « au moins égale à 58 euros/1 000 l » est attendue pour le 1er trimestre 2008. Ensuite, les prévisions deviennent difficiles. « En poudre de lait, nous avons atteint le maximum. En beurre, on observe une petite hausse, mais les opérateurs prévoient un tassement. La grande question, c'est de savoir si nous allons observer une redescente brutale ou un recalage dans le cadre de cours mondiaux plutôt hauts »note M. Psalmon. Ce niveau de prix élevé pourrait inciter les producteurs à relancer la collecte française, qui affiche un niveau de sous réalisation supérieur à 900 000 t au rythme actuel. L'interrogation demeure plutôt sur l'encadrement de la production, et le degré de pénalisation des producteurs excédentaires.
