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Happy Crulture va lancer les chips de kale crues


Camila Prioli, gérante d'Happy Crulture.
La start-up s'installe près de Melun, au contact de Vitagora, pour développer une chips de chou frisé, denrée en vogue.

Camila Prioli, chef de cuisine crue, débutera cet été sa production de chips de kale (se prononce à l'anglaise : « kayle ») à Vaux-le-Pénil en Seine-et-Marne. Ce chou frisé est en vogue aux États-Unis et en Grande-Bretagne pour son principe dépuratif, sa forte densité nutritionnelle et son goût. Par un procédé innovant de déshydratation (en dessous de 42 °C), les feuilles resteront entières. Camila Prioli est partenaire à Paris de la cantine végétalienne Sol Semilla, signature déjà connue de « super aliments ». Elle est associée dans sa Sarl, Happy Crulture, à Charles Bradier, gérant de Sol Semilla.

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