Guide Michelin : Anne-Sophie Pic consacrée, Taillevent rétrogradé
Le guide Michelin 2007, qui doit sortir le 28 février prochain, a consacré la restauratrice Anne-Sophie Pic, à Valence (Drôme). La jeune femme (37 ans), issue d'une famille de cuisiniers étoilés, devient la seule femme actuellement trois étoiles de France et la quatrième à travers l’histoire à obtenir la distinction suprême après Eugénie Brazier et Marie Bourgeois en 1933, puis Marguerite Bise en 1951. Elle était jusqu'à présent la seule femme doublement étoilée de France, avec Hélène Darroze. Autodidacte venue tardivement à la cuisine, Anne-Sophie Pic dirige depuis une dizaine d'année la maison Pic à Valence (Drôme), dont elle a rénové la carte et réorganisé la brigade.
La maison Pic retrouve ainsi la troisième étoile qu'elle avait perdue après la mort en 1992 de Jacques Pic, père de la cuisinière. C'est la troisième génération Pic à obtenir trois étoiles : le grand-père d'Anne-Sophie Pic l'avait décrochée en 1934, son père en 1973. Outre Anne-Sophie Pic, quatre cuisiniers obtiennent une troisième étoile : Yannick Alléno (Le Meurice, Paris), Frédéric Anton (Le Pré Catelan, Paris), Pascal Barbot (L'Astrance, Paris) et Jacques Lameloise (Chagny, Saône-et-Loire). Après La Tour d'Argent l'année dernière, le guide déboulonne en revanche une autre institution, le restaurant Taillevent qui vient de fêter ses 60 ans, dont 33 avec trois étoiles.
Le Cinq, restaurant de l'hôtel George V à Paris, est lui aussi sanctionné, au milieu de rumeurs sur le prochain départ de son chef Philippe Legendre. Au total, le nombre de restaurants trois étoiles reste stable à 26.
