Gros bovins : toujours sous pression

Gros bovins : Le marché français des gros bovins finis demeure sous pression. La demande en viande n’étant pas des plus toniques, les abattoirs restent prudents dans leurs achats. En parallèle, l’offre apparaît stable à haussière selon la région considérée et de qualité ordinaire. Les acheteurs trient toujours sévèrement la marchandise au profit des sujets de qualité. Cours stables à baissiers.

Veaux : Le marché des petits veaux apparaît peu évolutif. La demande n’est pas plus soutenue, faute d’activité sur le marché des veaux de boucherie. Néanmoins, l’offre apparaît adaptée aux besoins du moment, d’où des cours majoritairement reconduits voire un peu plus fermes pour les lots de qualité.

Ovins : Le commerce de l’agneau apparaît assez actif en ce début de semaine sur les marchés en vif. L’offre s’écoule sans difficulté à des prix plus fermes, surtout lorsque la qualité est au rendez-vous. En brebis, la demande progresse pour une offre peu évolutive. Les prix se raffermissent.