Gros bovins : orientation plus ferme des cours

Gros bovins : Peu évolutifs, les besoins en abattages affichent des niveaux modestes en ce début de semaine. Mais les disponibilités en gros bovins restent également limitées. En conséquence, les transactions sont fluides et les tarifs se maintiennent, voire se raffermissent légèrement.

Veaux : En janvier, la consommation de viande de veau a poursuivi son repli. Selon FranceAgriMer, les derniers relevés du Kantar Worldpanel montrent qu’au cours des quatre semaines se terminant le 26 janvier, les achats de viande fraîche ont reculé de 6,1 % par rapport à la même période de 2013, tandis que les prix progressaient de 2,9 %.

Ovins : Les professionnels notent actuellement une fragilisation du commerce des agneaux sevrés de Lacaune de qualité ordinaire. Alors que la consommation domestique atone conduit les opérateurs à limiter les abattages, l’offre hexagonale se retrouve un peu plus étoffée qu’attendue, en raison d’un manque de dynamisme des exportations en vif, tant vers les pays de l’Union qu’à destination de pays tiers. Un contexte qui fait pression sur les tarifs en ce début de semaine.