Gros bovins : le commerce manque de tonus

Gros bovins : Les exportations de viande de jeune bovin sont régulières mais manquent toujours de tonus. Dans le même temps, les effectifs de mâles allaitants sont nombreux. Dans ce contexte, le marché est alourdi et les prix sont sous pression, ils perdent encore un à deux centimes cette semaine, et la tendance devrait se poursuivre dans les jours qui viennent. Les disponibilités en animaux de races laitières, en jeunes bovins ou en vaches, sont restées limitées ces derniers jours. Comme le rythme des abattages va être perturbé les trois prochaines semaines, le manque d’offre n’affecte que modéremment les abattoirs. Les prix restent sur une tendance haussière.

Veaux : Les opérations liées au Festival du veau lors du premier trimestre n’ont pas permis d’enrayer la baisse de la consommation, puisque sur cette période, FranceAgriMer Kantar-Worldpanel note un recul de 7,5 % des achats des ménages. Pourtant, le prix moyen d’achat baissait de 0,8 %, à 15,50 euros le kg.

Ovins : Pas d’amélioration sur les marchés en fin de semaine, les cours restent baissiers, l’offre dépasse largement les besoins du moment.