Gros bovins : cours plus stables

Gros bovins : Les cours des gros bovins de boucherie tendent à se stabiliser en ce début de semaine, notamment en réformes laitières. Les sorties n’abondent pas, se révélant ainsi relativement bien ajustées à une demande des abattoirs qui reste modeste.

Veaux : Le commerce reste à la peine pour les petits veaux les plus légers qui défendent leurs prix avec difficulté. Les tarifs stagnent pour la marchandise ordinaire. Pour les sujets de qualité, en revanche, les intégrateurs se montrent plus à l’achat, ce qui permet aux cours de se maintenir, voire d’être revus à la hausse, selon la conformation et le rapport ponctuel entre l’offre et la demande.

Ovins : Les disponibilités en agneau restent modestes, ce qui permet aux cours de s’ajuster dans les mêmes fourchettes que la semaine dernière. Malgré des besoins en abattage peu évolutifs et mesurés, la demande est ferme pour les animaux de qualité, un peu plus prudente sur les tarifs pour les sujets de qualité plus ordinaire.