Grands travaux aux Halles du Sud-Ouest
A la veille du démarrage d'une nouvelle tranche de travaux, qui porteront sur la modernisation de la grande halle des fruits et légumes (20 MEUR), le Min de Toulouse (Les Halles du Sud-Ouest) a récemment ouvert ses portes à plus de 200 visiteurs issus du monde économique et institutionnel pour faire un point sur ses activités. Troisième Min français en tonnage, il compte 8 ha de surfaces construites et réalise 533 MEUR de CA. Il regroupe 130 entreprises et 520 producteurs et compte 6 050 abonnés acheteurs.
La prochaine évolution des Halles du Sud-Ouest touchera le secteur des boissons, avec l'arrivée d'un nouveau concessionnaire en cash & carry (vin, soda, eau), dès le 1er mai, qui s'installera dans l'ancien bâtiment des métiers de bouche. Le site accueillera un corner « Boutique des Vignerons », concept créé et appartenant à la Société d'économie mixte (SEM) qui gère le Min, et qui permet à des producteurs-récoltants de vin de commercialiser leur production en direct. « Il s'agit d'une sorte de dépôt-vente, explique Véronique Dupuy, commerciale au Min. Les producteurs louent des mètres linéaires, y entreposent leurs palettes et les achats se font via une caisse centrale. Nous accueillons aujourd'hui une trentaine de producteurs-récoltants, choisis en fonction des attentes de la clientèle toulousaine». La Boutique des Vignerons fonctionne selon un système de franchise, développé par la SEM, dont l'objectif est de dupliquer le concept sur d'autres sites (Min ou autres).
Le Min possède encore, par ailleurs, quelques bâtiments bien équipés qui cherchent preneurs. Un atelier de découpe de viande de 1 200 m2, possédant une importante capacité de congélation (300 m2, soit 900 m3), est notamment disponible. Un pavillon de 1 000 m2, autrefois occupé par Toulouse Fromages (racheté par Pomona), s'est également libéré. Enfin, du côté marée, 900 m2 dotés de chambres froides, bureaux, vestiaires, salle de vente... peuvent convenir pour le poisson ou les fruits & légumes.
