Gastronomie : les Italiens revanchards
L’Union des métiers et industries de l’hôtellerie (Umih) est évidemment « satisfaite » de la demande du président de la République de reconnaissance de la gastronomie comme élément de notre culture (LM d’hier), une information annoncée vendredi dernier dans Les Marchés. Mais ce projet est d’ores et déjà contesté par l’Italie. Les agriculteurs transalpins ont fait valoir qu’ils produisaient encore plus de spécialités culinaires que leurs homologues de l’Hexagone. « L’Italie peut répondre à leurs foie gras, armagnac, soupe à l’oignon et escargots avec des plats qui ont conquis le monde et sont très appréciés par les Français eux-mêmes, comme les pâtes ou la pizza », a déclaré la confédération Coldiretti. Avec 166 spécialités reconnues par l’UE, l’Italie dépasse la France, qui en compte 156, selon le syndicat paysan.
