Fruits : Fraîche Cut, petit dernier de la 4e gamme
La 4e gamme connaît de très bonnes performances. Une crise frappe le marché de la pomme. Ces deux faits mis brutalement côte à côte expliquent pourquoi nombre d'opérateurs se lancent actuellement sur le créneau porteur des pommes coupées en sachet. Après Crudi, les Vergers d'Anjou (Zapple) et ID Fruits, la société Castang (Dordogne), spécialisée dans la collecte et la commercialisation de fruits, tente l'aventure. Castang, 25 millions d’euros de chiffre d'affaires dont 21 millions d’euros en pommes, a créé une filiale Fraîche Cut spécialement dédiée à cette activité en 2005. Un investissement d'1 million d’euros a été réalisé sur le site de stockage de Port-Sainte-Foy pour une capacité de production actuelle de 20 tonnes par semaine, vouée à évoluer en fonction de la demande. Le dernier-né dispose d'un avantage par rapport à ses concurrents, grâce à un accord de transfert de technologie conclu avec un partenaire américain, Crunch Pak, aujourd'hui leader des pommes en quartiers sur le marché GMS aux Etats-Unis (60% de PDM, 10 millions de dollars de chiffre d'affaires en 2005). « Nous sommes, pour l'instant, les seuls en France à proposer une DLC de 21 jours, alors que nos concurrents sont à 10-12 jours maximum», souligne Françoise Richeboeuf, responsable marketing et commerciale de Fraîche Cut. Une avance technologique qui permet à l'industriel de proposer un produit en format familial (4x100 g ou 400 g) à consommation différée pour le circuit des GMS et une gamme à consommation immédiate (100 g) pour les circuits longs de la RHD.
Innovation présentée au prochain Sial
Castang qui souhaite rester discrète sur son avantage concurrentiel consent seulement à indiquer qu'elle doit sa longue DLC à une bonne sélection des fruits, un contrôle à tout moment sur les quartiers, l'utilisation de l'ascorbate de calcium comme antioxydant («neutre au goût», assure Françoise Richeboeuf), et un emballage actif intelligent fabriqué aux Etats-Unis. « On ne transforme pas l'atmosphère dans le sachet, nous travaillons seulement en environnement purifié», ajoute la responsable marketing.
Fraîche Cut compte sur son avance pour se faire une place en GMS en 4e gamme (début des tests en magasin dès juin), en RHD via les réseaux de grossistes, et peut-être dans un premier temps auprès de la distribution automatique, « marché plus accessible», confie François Richeboeuf.
Si la priorité de Fraîche Cut concerne d'abord la France, la jeune société n'exclut pas de saisir des opportunités dans certains pays limitrophes où Castang exporte déjà comme le Royaume-Uni et le Bénélux. D'autant plus qu'elle dispose de l'exclusivité technologique américaine sur la plupart des pays européens.
Fraîche Cut, qui ne peut pas compter sur des budgets communication importants, sera présente cet automne au Sial pour faire découvrir ses sachets « Côté pommes» aux acheteurs français et internationaux. Autre moyen de se faire connaître : « nous avons postulé à plusieurs concours d'innovation comme Trophélia (ndlr : concours national de l'innovation alimentaire, qui rendra son palmarès le 30 juin à Avignon)», conclut Françoise Richeboeuf.
