Fruits et légumes : un commerce plus actif

Légumes : La demande en asperge est restée bien présente hier, face à une offre sur le déclin, favorisant la fermeté des prix. En salades, une très bonne activité a été enregistrée, les magasins s’approvisionnant davantage en prévision du jeudi de l'Ascension. De même, la tomate a fait l’objet de ventes soutenues, à des cours globalement reconduits. Le commerce s’est montré également bien disposé en concombre.

Fruits : La fréquentation des marchés et les écoulements ont eu tendance à progresser, hier, avec le retour du beau temps et l’approche du pont de l’Ascension. Pour autant, le commerce de la fraise s’est légèrement ralenti, l'offre demeurant stable, face à une demande plus timide (notamment en fraise ronde). Les prix ont été toutefois reconduits. Les apports méditerranéens de pêche-nectarine progressent, ce qui entraîne un réajustement baissier des cours. À noter l’arrivée des premiers bigarreaux précoces français, mais en quantité très limitée.