Fromages : Mons investit dans un tunnel ferroviaire
La fromagerie familiale Mons, basée à Saint-Haon-le-Châtel (Loire), va investir 500.000 euros dans l'aménagement d'un ancien tunnel ferroviaire de 180 m de long afin de le transformer en cave d'affinage. La fromagerie, qui compte 40 salariés, espère doubler son stock de fromages pour le porter à 200 tonnes avec la transformation de ce tunnel, désaffecté depuis 1993 et situé à quelques kilomètres de son site. Fournisseur de la maison Troisgros, la fromagerie Mons, qui travaille avec 135 producteurs différents, a réalisé 5,6 M Eur de CA en 2007 dont 78% à l'export.
