Fromage de chèvre : Escanecrabe lance les Eclatilles
Le Gaec des Hounts, à Escanecrabe (Haute-Garonne), qui exploite une chèvrerie de 700 chèvres laitières en zéro-pâturage et transforme 510 000 litres de lait en fromages fermiers (litrage 2003), lance un nouveau produit, les Eclatilles. Vendus en barquette de 100 g, au rayon du « frais emballé », ces copeaux de fromage de chèvre affinés (au moins deux mois) peuvent accompagner un apéritif, garnir des pizzas, rehausser des pâtes ou des salades, ou être utilisés pour préparer des sauces à la crème de chèvre. Cette innovation rejoint ainsi la gamme des 15 fromages de chèvre fermiers frais emballés (enveloppés d'un film rétractable perforé) proposés par le Gaec des Hounts, auxquels s'ajoute une gamme nature de 13 références.
