Foirails : Laissac en fête à la Pentecôte
Le temps du long week-end de Pentecôte, en mai prochain, le petit village de Laissac (1 500 habitants), dans l’Aveyron, recevra près de 150 hôtes de marque, à l’occasion du congrès de l’Association européenne des marchés aux bestiaux (AEMB). Des responsables écossais, irlandais, anglais, belges, allemands, hollandais... seront présents, avec leurs conjoint(e) s, pour trois jours studieux et touristiques à la fois. Au programme, fête de la transhumance sur le mont Aubrac, visite d’une forge de couteaux à Laguiole, virée au viaduc de Millau et dans les caves de Roquefort, découverte d’une ferme éducative où sont accueillis des enfants en difficulté... le tout agrémenté d’un repas de gala et d’un « petit-déjeuner à la fourchette », le mardi matin sur le marché aux bestiaux de la commune. Le lundi de Pentecôte sera, quant à lui, consacré au congrès de l’AEMB.
« Nous en profiterons également pour fêter les trente ans de notre marché aux bestiaux, qui fonctionne sous la forme hebdomadaire actuelle depuis 1977 On a retrouvé trace de foires organisées régulièrement à Laissac depuis de nombreux siècles., confie Yves Boyer, maire du village et directeur du marché. Laissac est le troisième marché de France avec 75 000 bovins et 64 000 ovins vendus en 2006, une activité en progression de 2 à 3 % par rapport à 2005. A cela s’ajoutent quelques porcs et chevaux. Les acheteurs viennent de très loin et je veille à ce qu’une certaine discipline soit respectée, afin que même ceux qui arrivent juste avant l’ouverture aient toutes leurs chances de trouver ce qu’ils cherchent. »
