Foie gras : Montfort satisfait de sa saison festive
incent Ghyselen, directeur général des foies Vgras Montfort, s'est félicité le 19 janvier à Paris de la conquête de sa marque au rayon épicerie et dans la catégorie du bloc. Partant de 3,6 % du volume écoulé au rayon épicerie, Montfort est monté à 6,3 % en 2014 comprenant les périodes 10 à 13 (du 15 septembre au 4 janvier 2015) du panel Iri. Ayant progressé dans le bloc, Montfort parvient à des parts de marché homogènes dans les trois catégories : foie gras entier (15,7 %), bloc avec morceaux (13,9 %) et bloc (13,6 %). Cet équilibre fait sa différence avec ses concurrents Labeyrie et Delpeyrat. La stratégie de segmentation par le goût a été adoptée il y a deux ans pour différencier les foies gras entiers mi-cuits. Elle s'adapte aux autres segments etDR « touche toutes les typologies de consommateurs », a commenté Vincent Ghyselen.
Par un « effet de mix-produit », la progression en valeur de Montfort dans l'ensemble du foie gras transformé est restée inférieure à la progression en volume : +4,2 % en valeur contre +12,8 % en volume. Vincent Ghyselen ne s'en émeut pas, puisque la marque a atteint 14 % de parts de marché en valeur. Il est en revanche très satisfait d'annoncer que le travail d'équilibre matière réalisé dans le canard sous IGP Sud-Ouest a permis de réduire tous les stocks au niveau du stock outil. La saison a donc été concluante aussi bien en termes de présence de la marque que de finances. Il affirme que la marque est à nouveau la première contributrice à la croissance du marché (à hauteur de 50 %). Elle a réduit de 5 points son écart face à Labeyrie et creusé son écart avec Delpeyrat.
