Foie gras : l'offre suit la demande
La demande de foie gras continue d'augmenter et l'offre y répond « prudemment », a considéré mardi Marie-Pierre Pé, déléguée générale du Cifog, à la conférence de presse organisée pour le lancement de la saison festive. La progression de 6,7 % des volumes vendus en grandes surfaces l'an dernier, est suivie d'une hausse de 16 % des achats des ménages au cours du premier semestre 2006 et de 35 % des exportations de préparations composées au moins aux trois quarts de foie gras. La production devrait progresser de 3 à 4 % cette année, les importations affichant un « fort recul » de 24 % sur le premier semestre.
