production de lait

Faible progression de la production mondiale

Les cours mondiaux sont depuis cet été dans un nouveau cycle de hausse. Le quatrième trimestre 2012 se caractérise par une parenthèse de stabilité, car la Nouvelle-Zélande traverse actuellement sa période de pic de production. Mais, à mesure que la production laitière néo-zélandaise va refluer au début de l'année 2013, l'offre sur le marché mondial devrait se restreindre et induire un raffermissement des cours.Tous les autres grands pays exportateurs présentent, en effet, actuellement une production en faible progression (Uruguay) ou en recul (UE, États-Unis, Argentine, Australie). Ils ne semblent pas en mesure de prendre le relais de la Nouvelle-Zélande à court terme. Le manque d'eau au cours des derniers mois (États-Unis, Europe du Sud) ou au contraire le trop plein d'eau (Europe du Nord, Amérique du Sud) pèse non seulement sur leur production laitière actuelle, mais impactera également celle du début de l'année 2013, car les récoltes fourragères ont été souvent perturbées par ces aléas climatiques. B. R.