Fabrice Etilé

article .paywall-content { display: none; } article .paywall .noscript { text-align: center; padding: 100px 10px 100px 10px; box-shadow: 0px 4px 4px rgba(0, 0, 0, 0.15); background: radial-gradient(circle at 50% 75%, rgba(240, 255, 255, 0.30) 0%, transparent 60%), radial-gradient(circle at 75% 15%, rgba(100, 149, 203, 0.60) 0%, transparent 60%), radial-gradient(circle at 10% 55%, rgba(44, 117, 255, 0.50) 0%, transparent 40%); max-width: 800px; margin: 10px; }

Javascript est désactivé

Javascript semble être désactivé. Cela bloque certaines fonctionnalités du site.

Pour activer Javascript, merci de cliquer ici

Publié le 12 octobre 2007 - Par Rédaction Réussir

Répondant à une Tribune de Pierre Dubois, chercheur à l’école d’Économie de Toulouse ( Le Mondel’économie du 24 septembre) demandant l’instauration d’une taxe sur la junk food pour lutter contre l’obésité, Fabrice Etilé, économiste de la santé, chercheur au laboratoire Alimentation et sciences sociales à l’Inra répond : « taxer les produits denses en énergie suppose dès lors qu’il existe des solutions alternatives, aussi bon marché, fournissant autant de calories et meilleures d’un point de vue nutritionnel. Ces alternatives n’existent pas à l’heure actuelle et, étant donné le prix élevé des fruits et légumes et leur faible densité énergétique, il est illusoire d’espérer que la salade remplacera les pâtes au beurre. Ainsi une taxe sur les aliments denses en énergie s’avérerait inéquitable, en ignorant les contraintes socio-économiques pesant sur les plus démunis ».

Actu