En Lozère, la priorité est mise sur la viande locale
> La filière viande lozérienne s'engage sur le local à travers une charte depuis cet été.
La grande distribution, les bouchers et les négociants lozériens favorisent l'approvisionnement local et garantissent un prix supérieur aux cours nationaux.
Cet été, en pleine crise des prix, les éleveurs lozériens n'ont pas déclaré la guerre aux GMS. Et pour cause : « Chez nous, il y a une très bonne entente, tous les supermarchés de Lozère jouent le jeu », explique Olivier Boulat, président de la FDSEA de la Lozère. « Ce que réclamaient les éleveurs, nous le faisions déjà depuis longtemps. À la suite de la crise de la vache folle, on a appris à travailler ensemble et on a toujours été dans la construction. Il faut dire aussi qu'en tant qu'indépendant, on est libre de choisir nos approvisionnements. Dans notre rayon boucherie, 90 % de la viande vient de Lozère ! » ajoute Jean-Michel Brun, directeur de l'Hyper U de Mende.
