Effectifs en baisse de 20 % aux concours de Pâques
La tradition des concours de bœufs de Pâques reste active. Durant les trois semaines précédant Pâques près de 3500 animaux de belle conformation ont été commercialisés sur 18 concours, réunis sous l’égide de la FNCAB (Fédération Nationale des Concours d’Animaux de Boucherie). En repli de 20 %, ces effectifs ont mieux correspondu aux besoins moins importants des acheteurs et évité une trop grande dépréciation de ces animaux hors normes. Toutefois la réduction de l’offre n’a en rien réduit la qualité des présentations. De nombreux bouchers ont activé les ventes, même si les grandes enseignes de la distribution restent les plus gros acheteurs.
Ainsi le grand prix de championnat de Saint Yrieix (87), une vache Limousine de 6 ans appartenant à Christophe Rochard de Jouac (87), a été achetée aux enchères pour la Boucherie de Paris à Monaco pour une valeur de 14 200 euros.
Sur le plan commercial, un certain nombre de responsables de magasin souhaitait un retour à la raison après l’envolée des prix de 2011. La gamme tarifaire la plus souvent constatée dans les animaux primés s’est située entre 5,34 euros du kilo et 6,56 euros et de 4,27 euros à 5,34 euros pour les non-primés. Ces niveaux tarifaires demeurent très convenables, même si ces animaux coûtent chers à produire.
