[Edito] RHD : industriels, positionnez-vous !
Une bonne nouvelle en ce début d’année 2019. Dans quelques jours se tiendra le Sirha, rendez-vous de la restauration devenu incontournable en France, et cette édition a tout pour réjouir les industriels de l’agroalimentaire. Si la fin d’année a été un peu chaotique avec le mouvement des gilets jaunes, le secteur de la restauration hors domicile se porte globalement bien. En 2017, le marché de la consommation alimentaire hors domicile a représenté 89,73 milliards d’euros, en hausse de 3,9 % par rapport à l’année passée (chiffres Gira Conseil). Un niveau que l’on n’avait pas connu depuis 2013. Et si l’on en croit Bernard Boutboul, président de Gira Conseil, cette reprise de la croissance ne serait que le début d’une forte montée des volumes de repas consommés hors domicile le midi et d’un redémarrage de ceux du soir et du week-end. Le Gira Conseil pronostique une croissance à 2 chiffres « probable » pour 2019 et « sûre » en 2020. Pour les PME qui n’ont pas encore investi le secteur de la restauration commerciale, il est temps de s’y mettre, d’adapter les contenants, l’offre aux attentes des restaurateurs et de démarcher les grands grossistes du secteur. « Fast casual », « healthy », local ou alors exotique, vegan, bio, de nombreuses tendances coexistent, il y a de la place pour tout le monde. Et le hors domicile ne se limite pas à la restauration commerciale. La loi Alimentation a fixé des objectifs de montée en gamme de la restauration collective (50 % de produits de qualité ou durables dont 20 % de bio d’ici à 2022) dont les élus semblent vouloir s’emparer. Un marché s’ouvre, plus valorisé, ne le laissez pas vous passer sous le nez et au profit d’une offre étrangère. On voit l’effort que la filière volaille française doit aujourd’hui fournir pour reconquérir des parts de marché abandonnées à la concurrence étrangère en restauration. Industriels positionnez-vous ! Proposez aux sociétés de restauration collective, aux grossistes, aux centrales d’achat et aux gestionnaires de cantine des produits s’inscrivant dans cette tendance du manger mieux !
