Ecotrophelia : Chef lupin l’emporte
La deuxième édition d’Ecotrophelia Europe, concours européen de création de produits alimentaires innovants, a décerné la médaille d’or à l’équipe étudiante de l’université de Wageningen (Pays-Bas) pour la création de « Chef Lupin ». Il s’agit de bâtonnets panés, congelés, prêts à réchauffer, à base de haricots lupin fermentés. L’équipe de France (Oniris Nantes) a obtenu le bronze pour sa préparation liquide, stérilisée et prête à l’emploi pour pain perdu et gâteaux.
