Échalote : un marché peu actif
Les stocks sont importants en amont, et de bonne qualité, ce qui n’incite pas les opérateurs à stocker mais plutôt à acheter au coup par coup, selon leurs besoins immédiats. Ainsi les prix demeurent-ils inchangés et sous pression (0,25-0,42 euro/kg au stade expédition pour l’échalote bretonne de tradition