Dynamisme des fabrications de produits laitiers
En octobre 2017, les fabrications de produits laitiers ont été dans leur ensemble dynamiques par rapport au mois d’octobre 2016, relève une note du service statistiques du ministère de l’Agriculture, en lien avec la reprise de la collecte laitière française. Les fabrications de lait conditionné ont par exemple progressé de 7,4 %, celles de yaourts et de desserts lactés de 1,4 % et celles de crème conditionnée de 12,9 % par rapport au même mois de l’année précédente. Parmi les principales fabrications de fromages, celles de fromages frais ont connu une hausse de 0,7 %, celles de fromages à pâte molle de 5 % et celles de fromages à pâte persillée de 2,4 %. Les fabrications de fromages à pâte pressée cuite ou non cuite ont connu la plus forte hausse, respectivement de +8,7 % et de +5,1 %. Seules les fabrications de fromages à pâte filée ont été en retrait de 0,8 % d’une année sur l’autre.
