Diversification sucrée pour Cuisine Solutions
Mis en liquidation judiciaire au mois de janvier, le pâtissier industriel Xavier Gourmet a trouvé preneur pour son site du Pertre (en Ille et Vilaine). L'heureux acquéreur est le groupe Cuisine Solutions, qui par cette opération élargit son catalogue aux produits sucrés. Déjà présente sur les segments des entrées, plats cuisinés et bases culinaires surgelés plutôt haut de gamme, l'entreprise peut dorénavant proposer l'ensemble des composantes d'un repas aux professionnels de la restauration traditionnelle ou embarquée, principaux réservoirs de clients. « N ous avions un manque en termes de desserts, au moment où nos clients nous demandaient de la diversification. Après un été passé à tout rénover, la production vient d'être lancée il y a trois semaines» explique le directeur général de Cuisine Solutions France Jérôme Lebec, propriétaire des 4 400 m2 du site depuis le 1er juin pour un montant non dévoilé.
La GMS et l'export sont à l'ordre du jour
Implantée aux Etats-Unis (un site de production) et en France (Louviers, en Normandie), l'entreprise réalise des ventes de 50 M Eur dont 17 pour Cuisine Solutions France, avec des références adaptées à la cuisine d'assemblage. Dans l'Hexagone, la part de la GMS monte à 35-40 %, grâce à des MDD (Carrefour et Thiriet) contre 10 % à l'échelle du groupe, et Cuisine Solutions réfléchit à l'opportunité de lancer sa marque éponyme dans les linéaires, elle qui reste pour le moment cantonnée à l'univers de la restauration. Le développement global en grande distribution est à l'ordre du jour, ainsi que l'export (aujourd'hui 25 % du CA réalisé à partir de la France).
Déjà en possession d'une participation dans une usine de transformation de saumon au Chili, la société vient de modifier son approvisionnement en produits de la mer, et va travailler en parallèle avec des produits frais issus de l'Atlantique Nord et de la Manche. « Se tourner vers le frais a eu un coût, surtout sur le cabillaud. Mais les clients nous ont suivis. Nous sommes sur un marché de niche, et de MDD plutôt premium ».
Jérôme Lebel a confié, également, envisager de possibles acquisitions (dans la viande ou le poisson) ces prochaines années. Le positionnement des produits semble pertinent, avec une croissance de l'activité de 30 % pour la France, qui se renouvelle d'une année sur l'autre. Dernièrement, l'entreprise s'est adjoint les services de Gilles Tournadre (2 étoiles Michelin) pour redéfinir ses gammes. Un signe de bon augure avant de tenter l'expérience à sa marque hors des arrières cuisines.
