Difficile campagne pour les amidonniers

Les industriels de l’amidon, par la voie de l’Usipa (union des syndicats des industries des produits amylacés et de leurs dérivés), expriment leurs difficultés techniques dues à la qualité du blé collecté en France cette année. Le poids spécifique hétérogène en deçà des 70 kg/hl (synonyme de petits grains) « n’est pas en adéquation avec les besoins des amidonniers », ni le taux de protéine, « plus élevé qu’à l’accoutumé », la qualité de celle-ci et la difficulté supérieure à l’extraire, vont peser sur les coûts de production, annonce le communiqué de l’Usipa.