Deux tiers des merguez non conformes
66,3% des merguez présentent des anomalies, selon la DGCCRF qui a mené 320 visites de contrôle dans 315 établissements. « De nombreux bouchers-charcutiers, détaillants et ateliers de fabricants contentent souvent de reconditionner des merguez fabriquées par des transformateurs semi-industriels ou industriels, sans toujours reprendre correctement les mentions d’étiquetage accompagnant les produits livrés », précise la DGCCRF. Le bilan souligne aussi la présence d’antioxydants ou de colorants non autorisés. Par ailleurs 17% des échantillons contenaient du porc et des contaminations par d’autres espèces elles aussi non annoncées dans 8,5% des échantillons. Au total, la DGCCRF a dressé 24 procès-verbaux, 84 avertissements et 4 mesures de police administrative.
