Des puces électroniques pour optimiser la traçabilité du Comté
Dans quelques jours et à titre expérimental, des puces électroniques seront apposées sur des meules de Comté pour faciliter et optimiser la gestion des stocks et la traçabilité de ce fromage AOC, a indiqué mercredi le Comité interprofessionnel du gruyère de Comté (CIGC). « Tout au long de la vie du Comté, il sera possible de lire et d'écrire sur cette petite puce électronique, qui sera appliquée de la fabrication de la meule de Comté à sa sortie de la cave d'affinage pour être vendue », explique Jean-Paul Maitre, dirigeant de Labelys, fabricant des puces qui travaille depuis cinq ans sur le projet. Ces informations pourront être renvoyées sur des ordinateurs et la traçabilité de la meule pourra être établie sur toute la chaîne de production.
