Des préoccupations internationales
Le salon Iffa, qui se tient tous les trois ans à Francfort, a confirmé cette année son statut de salon international de référence pour le secteur des produits carnés. La manifestation, dont la surface a été encore étendue (110 000 m2 d’exposition avec un nouveau hall, le 11), a accueilli plus de 60 000 visiteurs, soit une hausse de 2,5 %. Si le salon conserve un caractère germanique autour, notamment, de ses artisans-bouchers très présents, la dimension internationale de l’Iffa s’est encore étendue, avec 57 % d’exposants et 61 % de visiteurs d’origine étrangère cette année (contre respectivement 55 % et 59 % lors de l’édition précédente en 2010). Les visiteurs chinois s’y sont montrés beaucoup plus présents.
