Des outils d’explication
Pour aider à élaborer leurs menus, les établissements disposent notamment du classeur de recettes destinées à la restauration collective, qui vient tout juste de s'enrichir de nouvelles fiches recettes, de la liste des grossistes régionaux partenaires et d'un matériel de communication à destination des parents d'élèves et des convives. « Il s'agit là d'informer les parents sur le fait que leurs enfants vont découvrir la gastronomie régionale mais également de les sensibiliser aux actions mises en place par les cuisiniers et les gestionnaires pour l'animation de leurs restaurants scolaires et le développement du goût des enfants », a expliqué l’organisatrice Corinne Tellier.
