Des commerces ne tiennent pas assez au frais les préparations de viande
La DGCCRF a relevé près de 9% de non-conformités lors de son dernier plan de contrôle sur la qualité microbiologique des denrées alimentaires d’origine animale destinées à être consommées en l’état. Ce plan comportait la visite de 3 000 établissements : artisans, restaurants, traiteurs, marchés, GMS et grossistes-importateurs. Les non-conformités les plus nombreuses ont concerné les produits réfrigérés à une température inférieure ou égale à 4°C. Les impropriétés à la consommation relevées concernent essentiellement les préparations à base de viande.
