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Déficit de l'offre et flambée des prix

Le déficit de la récolte de blé dur a engendré une flambée des prix. Outre des mesures d'urgence, la filière, victime de l'érosion des surfaces, demande une politique de relance.

Dans un contexte de chute générale du prix des céréales, sous pression de disponibilités considérables tant aux plans mondial que national, le blé dur fait figure d'exception avec une offre réduite engendrant une flambée des prix. À l'origine de cette situation, une production mondiale estimée par CIC, en repli de 11 % sur la dernière campagne, avec 33,7 millions de tonnes (Mt), en raison notamment d'une récolte canadienne de 5 Mt contre 6,5 Mt l'an passé (qui était particulièrement élevée). La production européenne (UE à 28) est jugée en retrait de 900 000 t, à 7 Mt, dont une production française de 1,5 Mt, en baisse de 15 % sur 2013 et de 30,8 % sur la dernière moyenne quinquennale.

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